Czas na ekoinnowacje i nowe modele biznesowe w turystyce Konferencja w kierunku gospodarki obiegu zamkniętego 10 października 2019 Gdańsk

Segregacja śmieci u źródła, rezygnacja z plastiku jednorazowego użycia, coraz więcej „eko-wyzwań” stoi nie tylko przed biznesem. W Szwecji czy Danii nikt się nie dziwi, że za wyborem na rzecz ochrony środowiska może stać także zysk. Duńska wyspa Samsø, czerpiąca energię wyłącznie ze źródeł odnawialnych, której turystyczna marka budowana jest w oparciu o gospodarkę obiegu zamkniętego (GOZ), jest tego najlepszym przykładem. Podążając za takimi trendami, Agencja Rozwoju Pomorza realizuje projekt CIRTOINNO. Jednocześnie zaprasza 10 października na bezpłatną konferencję na temat innowacji GOZ w turystyce.

Powszechnie panujący model gospodarki, nazywany gospodarką linearną (czyli pobierz, wytwórz, wykorzystaj i wyrzuć) prowadzi zarówno do wyczerpania ograniczonych surowców, jak i niszczenia środowiska. Aby zaradzić jego niekorzystnym skutkom, wypracowano ideę gospodarki obiegu zamkniętego (GOZ). W idealnym modelu gospodarowania nie pobieramy nowych surowców, ale wykorzystujemy materiały do wytworzenia nowych produktów lub odzyskujemy je, aby wykorzystać ponownie. GOZ ma na celu efektywniejsze wykorzystanie zasobów, ochronę środowiska naturalnego, jako dobra wspólnego, a co za tym idzie, poprawę jakości naszego życia.

Turystyczne GOZ

Firmy turystyczne coraz chętniej wykorzystują nowe rozwiązania – technologiczne i nietechnologiczne, inspirując się GOZ. Te rozwiązania pozwalają im łączyć dobre zarządzanie, cele biznesowe i zaangażowanie w troskę o środowisko.

Obszarów, gdzie możliwe są wdrożenia, jest wiele. Gastronomia, która w wielu przypadkach opiera się na zapewnianiu tzw. szwedzkiego bufetu, traci miliony złotych na nieprecyzyjnym planowaniu ilości serwowanego jedzenia. Wiąże się to z dodatkowymi kosztami pracy, wydatkami na energię i wodę. Poziom strat „na bufetach” sięga nawet 50%. Średniej wielkości hotel może zaoszczędzić rocznie nawet 1,5 mln zł, ograniczając tylko nadprodukcję. Można temu zaradzić m.in. dzięki analizie i lepszemu planowaniu menu dopasowanego do preferencji klienta, odpowiedniej organizacji pracy, uwzględnianiu w ofercie porcji dziecięcych, rezygnacji z ogólnodostępnego bufetu na rzecz indywidualnych zamówień – czyli rozwiązaniom inspirowanym GOZ.

Współczesna technologia stwarza coraz więcej możliwości zastosowania rozwiązań idących w zgodzie z celami zamykania obiegu – odzysk wody deszczowej, odzysk ciepła z wód basenowych, pompy ciepła czy fotowoltaika. Wykorzystanie energii odnawialnej pozwala zmniejszyć też koszty energii i uniezależnić się od zewnętrznych dostawców. Wiele daje współdziałanie różnych branż. Praktykowane jest np. oddawanie fusów, pozostałych po parzeniu kawy, do hodowli pieczarek lub produkcji kosmetyków.

To tylko kilka przykładów w jaki sposób hotele, restauracje, ośrodki SPA mogą wyruszyć – i już wyruszają – w kierunku GOZ. Jednym z nich jest Notera Hotel SPA położony w Borach Tucholskich. – Troska o naturalne środowisko, między innymi poprzez ograniczenie negatywnego na nie oddziaływania, jest nam bardzo bliska i konsekwentnie od początku istnienia hotelu realizowana. Chcemy coraz racjonalniej korzystać z zasobów i coraz mniej wytwarzać odpadów. Wdrażanie idei Gospodarki Obiegu Zamkniętego nam w tym pomaga. – mówi Aneta Zalewska – Dyrektor Notera Hotel SPA.

GOZ kusi klientów

Ciągły rozwój branży turystycznej pozwala klientom odnajdywać ofertę dostosowaną do ich aktualnych potrzeb. Media w ostatnich latach nieustająco podnoszą tematy związane z zalewającym nas plastikiem, zmianami klimatycznymi, oddziaływaniem przemysłu na środowisko. Ma to ogromny wpływ na kształtowanie świadomości klientów i ich potrzeb. Uwzględnienie w modelu biznesowym i komunikowanie zgodności oferty z założeniami GOZ pozwala firmom na podążanie za potrzebami turystów o określonej postawie. Przykłady z życia wzięte: Szwed przyjeżdżający na delegację do Gdańska, szukający na lotnisku wypożyczalni roweru, aby dojechać do hotelu, czy studentka z Norwegii, szukająca w Trójmieście noclegu spełniającego eko-standardy, to drobne przykłady świadomości odwiedzających nas obcokrajowców.

Już od lat 90 branża turystyczna proponuje coraz więcej rozwiązań przyjaznych naturze, skierowanych także do klientów, np. możliwość rezygnacji z codziennej wymiany ręczników, tym samym ograniczającej pranie. Takie rozwiązania to pierwszy krok w kierunku włączania klientów w działania zgodne z nowymi trendami. Świadomi klienci nie tylko współdziałają w tych obszarach, ale preferują miejsca spełniające ich proekologiczne wymagania, także te związane z GOZ.

CIRTOINNO, aby wdrożyć GOZ w turystyce

W celu poszukania możliwości wdrożenia rozwiązań GOZ przez branżę turystyczną, podjęto prace w międzynarodowym zespole: siedmiu partnerów z czterech krajów w projekcie CIRTOINNO.

– Projekt CIRTOINNO zmierza – poprzez międzynarodową kooperację – do udostępnienia rozwiązań z zakresu GOZ i narzędzi do ich wdrożenia w branży turystycznej. Narzędzia CIRTOINNO pozwalają firmom przejść przez proces kształcenia kadr, samodzielną edukację, aż do wdrożenia konkretnych rozwiązań przy wsparciu doradców. O efektach naszego projektu i możliwości ich wykorzystania chcemy opowiedzieć podczas konferencji podsumowującej projekt, którą organizujemy w Gdańsku 10 października. – zaprasza Michał Kwas z Agencji Rozwoju Pomorza, kierownik projektu CIRTOINNO.

Agencja Rozwoju Pomorza jest liderem projektu CIRTOINNO (Circular Economy Tools to Support Innovation to Blue and Green Tourism SMEs) i organizatorem konferencji. Udział ekspertów zajmujących się tą problematyką, jak i firm turystycznych, które już skorzystały z projektu, może być okazją do przyjrzenia się, jak gospodarka obiegu zamkniętego wygląda w praktyce w rozwijającej się branży turystycznej.
Wydarzenie realizuje cele programu „One Planet – Sustainable Tourism Programme” Światowej Organizacji Turystyki Narodów Zjednoczonych (UNWTO), którego Agencja Rozwoju Pomorza jest partnerem, jest też częścią organizowanego w Polsce po raz drugi Międzynarodowego Tygodnia GOZ – Circular Week.

Więcej o konferencji i zapisy: https://cirtoinno.eu/pl/bez-kategorii/konferencja-10-pazdziernik-2019-r-gdansk/

Kontakt dla prasy:

Michał Kwas – Kierownik Projektu Cirtoinno michal.kwas@arp.gda.pl, tel: 58 32 33 211