Zapraszamy Państwa do zapoznania się z naszą publikacją, poświęconą wciąż nowemu zagadnieniu jakim jest Gospodarka Obiegu Zamkniętego, którą kierujemy szczególnie do branży turystycznej. Podręcznik prezentuje szerokie spojrzenie na GOZ, wyjaśnia podstawy zagadnienia i jest dobrym punktem wyjścia do podjęcia pracy nad rozwojem usług GOZ podczas warsztatów oraz indywidualnych konsultacji w ramach projektu CIRTOINNO. Może być także inspiracją i cennym zasobem wiedzy dla firm turystycznych z regionu Południowego Bałtyku.
Wstęp do Gospodarki Obiegu Zamkniętego
(Rozdział 2) Znajdą w nim Państwo wyjaśnienie pojęcia GOZ, przedstawienie podstawowych idei ekonomicznych, które były inspiracją do jego powstania oraz omówienie w jaki sposób różni się od dominującej obecnie gospodarki linearnej.
Turystyka Południowego Bałtyku – uwarunkowania dla gospodarki obiegu zamkniętego
(Rozdział 3) Prezentuje spojrzenie na branże turystyczną, jej silne i słabe strony, w kontekście możliwości zmian w kierunku zrównoważonej gospodarki.
Branża turystyczna a GOZ
(Rozdział 4) Przedstawiamy wdrożenia przedstawionych w materiale zasad GOZ w trzech rodzajach usług turystycznych:
“Przedstawiciele Partnerów Projektu współpracujący przy zbieraniu danych, wersyfikacji materiału i ich opracowaniu.
Pomerania Development Agency, Poland:
Dr Anna Dziadkiewicz – (ekonomia),
Institute of Fluid-Flow Machinery Polish Academy of Sciences, Poland
Dr inż. Patryk Chaja ,mgr inż. Marta Kierek
Energikontor Sydost AB, Sweden
mgr Andre Benaim, mgr Katrine Svensson (biologia), mgr Roger Gunnarsson
Strategic Self-Management Institute, Lithuania
Prof.dr Stasys Paulauskas, ( .), mgr Aleksandras Paulauskas,
Linnaeus University, Sweden
Dr Lina Lindell (PhD in Environmental Sciences), Dr Setayesh Sattari (PhD in Industrial Marketing), Dr Arash Kordestani ( Marketing Przemysłowy), Hans Allmér (Marketing)
1 WSTĘP
1.1 CEL, ADRESACI RAPORTU ORAZ STAN FAKTYCZNY
1.2 GOSPODARKA O OBIEGU ZAMKNIĘTYM – NOWY PARADYGMAT ROZWOJU
1.3 KU GOSPODARCE O OBIEGU ZAMKNIĘTYM W TURYSTYCE W REGIONIE POŁUDNIOWEGO BAŁTYKU
1.4 CELE I METODOLOGIA PORADNIKA
1.5 STRUKTURA PORADNIKA
2. WPROWADZENIE DO GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
2.1 HISTORIA KONCEPCJI GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
2.2 ROZRÓŻNIENIE POMIĘDZY GOSPODARKĄ LINIOWĄ A GOSPODARKĄ O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
2.3 ZASADY GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM JAKO PODSTAWA DZIAŁAŃ (BIZNESOWYCH)
2.4 MODELE BIZNESOWE O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
2.4.1 MODEL BIZNESOWY „ODPADY JAKO ZASÓB”
2.4.2 PROJEKTOWANIE EKOLOGICZNE
2.4.3 INNE PRZYKŁADY CYRKULACYJNYCH MODELI BIZNESOWYCH
2.5 KONSUMENCI W GOSPODARCE O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
2.5.1 KONSUMPCJA WSPÓŁDZIELONA
2.6 GOSPODARKA O OBIEGU ZAMKNIĘTYM ROZUMIANA JAKO TRANSFORMACJA SCHEMATÓW
2.6.1 INNOWACJE – PROCESY ZAKORZENIONE SPOŁECZNIE I KONTEKSTOWO
2.6.2 PROCESY TRANSFORMACJI SPOŁECZNO-TECHNOLOGICZNEJ
2.6.3 CZYNNIKI SPRZYJAJĄCE I HAMUJĄCE CYRKULACYJNYCH MODELI BIZNESOWYCH
2.7 RAMY ANALITYCZNE PORADNIKA CIRTOINNO
3. KONTEKST GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM: TURYSTYKA A REGION POŁUDNIOWEGO BAŁTYKU
3.1 CHARAKTERYSTYKA TURYSTYKI JAKO DZIAŁALNOŚCI CZŁOWIEKA
3.1.1 TURYSTYKA – ZE SWEJ DEFINICJI NIEPRZYJAZNA ŚRODOWISKU?
3.1.2 NIEBIESKA I ZIELONA TURYSTYKA
3.1.3 PODRÓŻE RZECZYWISTE A PODRÓŻE WIRTUALNE
3.1.4 KONSUMPCJA W TURYSTYCE
3.1.5 RELACJA INTERPERSONALNA GOŚĆ-GOSPODARZ W TURYSTYCE
3.2 BRANŻA TURYSTYCZNA W REGIONACH PARTNERSKICH
3.2.1 SYTUACJA SPOŁECZNO-GOSPODARCZA
3.2.2 STATYSTYKI DOTYCZĄCE REGIONALNYCH BRANŻ TURYSTYCZNYCH
3.2.3 STRATEGIE I PLANY ROZWOJU TURYSTYKI
3.2.4 UWARUNKOWANIA INSTYTUCJONALNE I POLITYCZNE DO INNOWACJI W TURYSTYCE
4. BRANŻA TURYSTYCZNA I HOTELARSKO-GASTRONOMICZNA W GOSPODARCE O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
4.1 WPROWADZENIE
4.2 BRANŻA NOCLEGOWA
4.2.1 WPROWADZENIE
4.2.2 PRZEPŁYWY KONSTRUKCYJNO-BUDOWLANE
4.2.3 REMONT I WYSTRÓJ
4.2.4 DZIAŁALNOŚĆ HOTELOWA Z ZASTOSOWANIEM ZASAD OBIEGU ZAMKNIĘTEGO
4.2.5 PRAKTYKI Z WYKORZYSTANIEM OBIEGU ZAMKNIĘTEGO: ZARZĄDZANIE, PERSONEL I INTERAKCJE Z GOŚĆMI
4.2.6 MOŻLIWOŚCI WDROŻENIA ELEMENTÓW GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM W BRANŻY NOCLEGOWEJ
4.3. USŁUGI GASTRONOMICZNE W RESTAURACJACH HOTELOWYCH
4.3.1 WPROWADZENIE
4.3.2 PRZEPŁYWY MATERIAŁOWE W RESTAURACJACH HOTELOWYCH Z PUNKTU WIDZENIA GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM
4.3.3 ODPADY ŻYWNOŚCIOWE – PRZEPŁYWY MATERIAŁÓW BIOLOGICZNYCH ZWIĄZANE Z ŻYWNOŚCIĄ I NAPOJAMI
4.3.4 INNE PRZEPŁYWY MATERIAŁOWE W BRANŻY RESTAURACJI HOTELOWYCH
4.3.5 MOŻLIWOŚCI WDROŻENIA ELEMENTÓW GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM W RESTAURACJACH HOTELOWYCH
4.4. BRANŻA SPA I WELLNESS
4.4.1 WPROWADZENIE
4.4.2 ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ W BRANŻY SPA I WELLNESS
4.4.3. MOŻLIWOŚCI WDROŻENIA ELEMENTÓW GOSPODARKI O OBIEGU ZAMKNIĘTYM W BRANŻY SPA 153
5. PODSUMOWANIE I WNIOSKI
GŁÓWNE REKOMENDACJE DLA PARTNERÓW PROJEKTU CIRTOINNO
LITERATURA
Za treść tej publikacji: "W kierunku Gospodarki Obiegu Zamkniętego " całkowitą odpowiedzialności ponoszą jej autorzy i nie stanowi ona odzwierciedlenia poglądów Unii Europejskiej, Instytucji Zarządzającej lub Wspólnego Sekretariatu programu Interreg Południowy Bałtyk 2014-2020.
